欧盟对动物促生长剂的措施及其对畜牧业的影响

时间:2006-04-15 主题:欧盟对动物促生长剂的措施及其对畜牧业的影响点击：

             欧盟科学指导委员会前副主席  M.万培拉

    欧盟专员Fischlet于1995年11月29～30日和12月1日在布鲁塞尔组织了关于肉类生产中使用生长促进剂的科学研讨会。此后有关抗生素作为饲料添加剂的一场新的争论又开始了。同时对同化激素和生长激素类促生长剂的应用前景也展开了争论。禁用生长激素的理由，是否有科学的依据?对于中国畜牧业会有什么潜在的影响?本文将就欧盟禁用动物促生长剂产品的科学依据以及对中国畜牧业有什么影响作一探讨。

    1  同化激素和生长激素是否有应用前景  让我们首先回顾一下同化激素(促合成代谢剂amabolic)的发展史。20世纪70年代，在欧洲尤其是在法国，对肉用犊牛催肥使用同化激素，引起了媒体的注意。被夸大了的副作用，使法国以及其他国家的牛肉消费量大幅下降，直到现在还是这样。比利时最近有关发现违法使用已禁用的同化激素的丑闻，又重新引起了人们的争论。使用这些添加剂是为了促进动物日增重和(或)提高饲料的转化率。但要彻底弄清是否对肉的质量有负面作用还需作深入的探索。为防患于未然，欧共体委员会（EEC)于1981年7月31日正式通过了81/2/EEC号指令，禁止以促进动物生长为目的使用具有激素作用的某些物质和所有促甲状腺激素作用的物质。所有成员国都一致同意应该禁用具有基因毒性的已烯雌酚(D．E.S.)及其衍生物(盐或酷)，但是关于禁用三类天然产生的类固醇类激素:雌二醇－l7β、睾酮、孕酮，异生物类的折仑诺和群勃龙(xenobiotics zernol和trenbolone)，他们的意见不一致。EEC成立了一个由医学家、兽医学家以及其他学科科学家组成的科学工作组，由Lamming教授任组长，该工作组的目标是确定"在使用雌二醇－17β、辜酮、群勃龙和折仑诺来催肥家畜时，是否会对人类健康产生有害的影响"。

    根据食品和动物营养科学委员会所制订的指导方针，根据欧共体委员会对兽药产品所通过的指令和在这一领域中积累的经验以及科学的发展，工作组写出了一份详尽的报告，得出了如下结论，并提出了相应的建议:"科学工作组认为，在正确的条件下，作为饲养动物的生长促进剂使用的雌二醇－17β、睾酮、孕酮及其他衍生物，不会对消费者的健康产生任何有害的作用。"考虑到残留问题，必须重点指出，在所有饲养动物的体内会内派性产生雌二醇－l7β、睾酮和孕酮，这些内源化合物与那些作为同化激素施用于动物的相同的类固醇类化合物产生的残留是难以区别的。而且对内进行分析表明，动物施用外派类固醇类化合物后其美固醇类的含量与那些未施用动物的含量相同。特别是当以建议剂量施用的时候，在施药和未施药牛体内的残留，可以分别控制在每千克可食用组织0.1μg睾酮和3.03μg天然雌激素以内，这些低量的残留物中只有15%具有生物可利用性，而且肝脏和胎盘所形成的组织屏障，可以防止低量残留物的毒理学负面作用。

    1982年，当科学工作组对人工合成的同化激素群勃龙进行调查时，情况则略有不同。群勃龙乙酸酷和折仑诺是由真菌玉米赤霉(Gibberellazea)所产生的天然物质zearalenone衍生而得的。对有关群勃龙和折仑诺的调查资料，进行评估的结果表明，还缺少激素的"无毒副作用"剂量数据和这两种化合物及其代谢物的毒理学数据。施药剂量范围为:每头动物20－40mg折仑诺或140～300群勃龙乙酸酷，在可食性组织中的残留量非常低，如在牛肌肉组织中仅为几个μg/kg，肝和肾中是肌肉中的10倍(5～35μg/kg)。这些残留物的绝大多数是不可提取的(不可逆结合)，在大鼠饲养研究中发现它们的生物可利用性不超过10%。此外还需要进一步说明17β－群勃龙(群勃龙的一种代谢产物)可能的致癌性，而对于折仑诺(其结构并不属于类固醇类化合物)来说，科学工作组则需要更多有关其代谢和"非激素作用"剂量、其残留的量和性质等方面的资料以及致突变性方面的数据，才能评估。在1987年9月举行战英国兽医联合代表大会上，科学工作组在提交的一篇论文中宣布了他们的看法，他们公开宣布，如果按照批准的剂量使用，把同化激素作为生长促进剂和服体增产剂使用，不可能对人类健康产生危险。工作组指出，对于当时面临禁用危险的几种激素，也就是群勃龙乙酸酷、折仑诺、雌二醇－l7β、睾酮和孕酮，已经进行了详尽的检验，认为按严格规定施用的情况下是安全的。然而EEC不顾这些科学的建议，还是作出了禁用所有同化激素包括天然激素的决定(EEC指令85/358,EEC指令85/649)。尽管设在卢森堡的欧洲法院于1988年3月废除了这个决定，EEC仍然禁用所有同化激素（EEC于1988年3月16日重新通过了指令88/146EEC禁用这些化合物)。

    在8年多的时间里，EEC坚持了生长激素和同化激素的禁令，但自从1995年7初，食品法典委员会(Codex Alimentarius)公开宣布天然激素、折仑诺和群勃龙用于家畜肥育的安全性以来，这意味着联合国粮农组织(FA0)和世界卫生组织(WHO)的科学家间接地支持美国批准使用这些物质的立场。EEC受到的压力越来越大，为了寻找新的论点，来维持对激素的禁令，欧盟农业专员Fischler博士在布鲁塞尔组织了一次令人瞩目的会议，有欧洲各国和美国来的60多位科学家在一起讨论近10年来关于激素方面所积累的信息。会议议程安排了三个主题，分成了三个不同的工作组。一个议题的内容涉及到目前正在广泛使用或正在无发的多种生长促进剂，评论了应用生长促进剂的功效。第二个议题与检测分析方法的"技术状况"有关。最后一个也是最重要的一个议题是有关生长促进剂对人和动物健康的危害。最后一天，还请来一些始终关注生长促进剂的欧洲议会议员、欧洲和其他地方的消费者组织，在一起讨论(大约邀请了250人)。会议主席Mabdox博士根据三天的会议作了总结性发言，其中一个结论肯定了8年前Lamming教授领导的科学工作组所得出的结论。在规定条件(包括销毁注射部位的组织等)下使用天然激素和性激素及其相关化合物(折仑诺和群勃龙)，不会引起对人类健康的危害。此外会议还得出结论:"人们对β－2－兴奋剂用作生长促进剂给人类健康带来的潜在影响，给予了很大的关注。

    2  猪生长激素（PST)和牛生长激素(BST)是否有应用前景

    几十年来，由于我们逐步对动物生长的中间代谢的途径和影响因子，有了大量的了解，开辟了许多改善动物生长性能和提高奶产量的新途径。这些影响因子包括生长激素PST和BST、促生长因子(Somatomedines)(IGF1IGF2)、丘脑下部生长释放因子(GRF)、新的同化激素和β－兴奋剂、新的添加剂和新的免疫学方法的应用(Macrae和Lobley,I992)。

    2.l  PST  就PST的使用而言，大量的研究表明，给猪施用外源PST能够提高其生长速度和饲料转化率。有试验表明，施用PST，可使猪体内脂肪减少55%、提高日增重15%～25%和饲料转化率17%(Bechtel和Easter,1987)。日增重提高，是由于蛋白质量的存积，表现为肌肉纤维变大(肥大)和细胞数的增多(增生)，这很可能是生长激素促进促生长因子的释放而引起的(Etherton等，1987，Boyd,1987)。但是由于受到一些因素的影响，我们还不能对这些外源PST所引起变化的量值，进行专门的表述:1)对于最适剂量(30～60μg/kg活重)没有一个精确的数据；2）剂量与营养供给之间明显的交互作用，也就是说，较高剂量引起的较高蛋白质沉积量可能需要改变其饮食构成。多种因素影响PST的使用，包括农场的经济状况、动物的健康、市场的影响、消费者的认可、对环境的影响、政府和欧盟的态度以及伦理学方面的考虑。EEC85/649号指令和88/146号指令仍然禁止同化激素和生长激素PST和BST的使用。1999年10月26日，EEC把这项禁令制订为永久性的。可是最近几年积累的科学数据表明，这些物质的使用可以使猪生产性能提高15%，而对动物健康没有负作用，对人类健康也无毒性作用。针对哺乳期母猪所做的研究表明，施用这些药物有很大的应用前景，可以提高奶产量18%，幼猪的体重更大一些，健康方面的问题也少。

    2.2  BST  早期的研究，BST被看做是提高牛奶产量的高效手段，通过提高饲料转化，牛奶产量可增加15%～20%(Peel等，1987；Bauman等，1985；Chilliard，1988)。有迹象表明对牛应用BST后，亚临床酮症的发病率较高，并可能导致皱胃的移位，乳房炎、足炎和免疫抑制也时有报道。

    Peeters(1989)报道，在急性毒性研究中(1250mg/头·d，用药3d)，没有发现对健康有负面影响。在一个慢性毒性试验中以过量6倍的剂量(3000mg/14d)连续两个哺乳期用药；另一个急性毒性试验中，则于一周内施用60倍于预计的商品药量的剂量;在这两个试验中，均没有发现影响健康方面的问题(Peel等，1988)。免疫方面很少有报道提到生长激素对免疫力有正面影响。在恶劣的气候条件下(高温和高湿)施用BST可以引发热应激，使动物的饲料摄大量降低，而饲料的摄大量对高产奶牛来说是一个关键因素。对人的安全性是一个不用担心的问题，因为BST在人体内不具有生物活性。此外有资料表明，在注射BST(在2～10μg/kg范围)后，牛奶中的BST水平保持不变，加热牛奶灭菌时(在63℃下30min)会破坏90%～95%的BST;在消化道中，BST被消化并且一些代谢物能够引起免疫反应。

    使用BST的经济效益，还存在诸多需要回答的问题。核心的问题是欧盟在将来会允许使用BST吗?欧盟在经过了7年的延期之后(1993年7月13日)，最终于1999年10月26日决定永久性禁用。这个禁令是为了保护动物健康，而我们认为乳房炎和足病、腿病都与农场的卫生状况有关，与使用BST没有关系。不管怎么说，BST在许多国家中使用，如美国以及一些第三世界国家，只是在欧洲被禁用。

    3  抗生素作为动物生长促进剂

    饲料用抗生素是否被滥用了?欧盟会禁用所有的饲用抗生素吗?是否可以用其他饲料添加剂来替代饲用抗生素?这些问题目前在每个国家都受到了重视。为了提高动物的产量和减少成本，饲用抗生素已经有吼多年的使用历史，欧共体各成员国在70/524号指令（1970)中予以批准使用，在87/153号指令(1987)、93/113号指令中进行了修订，并于1994年7月22日在94/40号指令将上述指令整理成一个指令，其中包含微生物和酶。96/51/EC号指令是第5次修订本，该指令可简要概括如下:

    欧盟批准一种添加剂主要基于其是否对饲料的特性或是动物的饲养，产生有利的影响，是否能满足动物的营养需要或提高动物的产量。其他的条件有:添加剂不能对人、动物的健康或环境产生负面影响，也不能因为改变畜产品的特性而有害于消费者;它的生产和使用能够进行监控;添加不影响对动物疾病的治疗和预防作用。如果某种添加剂与人或动物的健康关系很大，作为人用医药或兽医用药必须严格限定，不能被批准作一般添加剂使用。1999年9月30日，欧盟将各成员国可自行批准的或不是以国家级批准的那些临时批准的饲料添加剂列在附录2中。从1999年10月1日开始，临时批准的那些添加剂适用于整个欧盟地区，但在时间上有所限制，最长有效期为4年。

    3.1  抗生素作为饲料添加喇的应用从1998年4月1日开始，欧洲暂时批准在1998年1月1日前已批准使用的属于抗生素类、抗球虫剂类和其他药物类以及促生长剂类物质可以作为添加剂使用，并要重新进行评估。在评估之后(一般不会晚于2003年10月1日)将再作出决定。对于1987年12月31日后批准使用的抗生素、抗球虫剂和其他药物以及促生长剂类饲料添加剂，也要重新评估，评估程序尚未定；欧盟这方面的最后的指令96/51包含两个附录:附录Ⅰ列出了欧共体所有成员国共同批准的那些添加剂，附录Ⅱ则给出了临时批准在所有成员国使用期限最高为4年的那些产品，在此期限内按照委员会制订的指导方针建立档案材料。从开始使用抗生素到1995年10月，有9种抗生素和2种促生长剂被批准可以作为饲料添加剂使用，它们被列在附录Ⅰ中，有4种抗生素则列在了附录Ⅱ中。到1997年2月，有20种产品作为抗球虫剂和药物列在附录Ⅰ中，还有4种产品暂时列在附录Ⅱ中。许多抗生素类饲料添加剂仍然在美国使用，而在欧盟则不允许。对有害细菌生长的调控和抑制看来是抗生素亚治疗作用的最主要好处，抗生素还具有营养节省作用和一些代谢作用，作为促生长饲料添加剂可以提高生长效率和饲料的转化率，从而能够极大地减少对环境的污染，特别是氮和磷的污染。（未完待续）

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